Panelas tajine Le Creuset

Oriundos dos países do Norte da África, como o Marrocos, o tajine (lê-se tarrine) é o nome dado à panela e ao prato nela feito.
Alguns dos pratos de tajine mais famosos são mqualli (frango e citrinos), kefta (almôndegas e tomate) e mrouzia (borrego, passas e amêndoas).
As tajines são também preparadas com ingredientes como peixe, pombo, carne de vaca, frutos secos, azeitonas e vegetais. E entre seus temperos estão canela, açafrão, gengibre, alho, cominhos e pimenta.

Deu fome? Anote aí uma receita de tajine de arroz, carne e amêndoas
( do site culinaria-receitas.com.br)

Ingredientes

• 1 1/2kg de carne de boi
• Sal à gosto
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 3/4 xícara (chá) de manteiga
• 2 cebolas médias raladas
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
• 3/4 xícara (chá) de arroz branco
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão

 COMO FAZER

• Corte a carne em pedaços de aproximadamente 150g.
• Coloque numa panela junto com o sal, a pimenta, o açafrão, a manteiga, as cebolas raladas e as amêndoas.
• Cubra com água.
• Cozinhe em panela tampada, mexendo de vez em quando.
• Junte água conforme for necessário.
• Coloque bastante água numa panela.
• Acrescente sal à gosto.
• Deixe ferver.
• Junte o arroz, cozinhe durante 20 minutos e escorra.
• Quando a carne estiver macia, acrescente a salsa picada e o suco de limão.
• Deixe cozinhar até o molho engrossar.
• Na hora de servir, reaqueça a carne.
• Numa panela, ponha o arroz e metade do molho.
• Leve ao fogo para aquecer.
• Num prato redondo, arrume os pedaços de carne, coloque o arroz por cima e cubra com as amêndoas e o molho restante.

 RENDIMENTO: 6 a 8 porções.